Непростой рецепт храйме(острая рыба по-мароккански) марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порций5 кг рыбы(кефаль, карп, любая другая достаточно жирная рыба)3/3, ст. растительного масла2 головки чеснока2 помидора или 3-4 ст. л. томатной пасты5 ч. л. острой паприки1 ч. л. куркумы5-2 ст. л. сладкой паприки1 острый перец1 ст. л. тмина5 пучка петрушки5 пучка кинзы5 ст. водыПошаговое приготовлениеОчищеную рыбу нарезать поперёк ломтями толщиной 4 см., посолить.Очистить чеснок и нарезать зубки на 4-5 кусочков каждый.В широкой сковороде с высокими стенками разогреть масло, добавить нарезанный чеснок и обжарить его до легкой желтизны. Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, очищенный от семян и мелко нарезанный. Если вместо помидоров добавляете томат - пасту, то надо ее размешать в небольшом количестве воды.Хорошо размешать овощи и добавив все пряности(кроме зелени), размешать ещё раз. Через 5 мин. в сковороду уложить куски рыбы, осторожно отодвигая овощи. Добавить тмин и залить1. 5 ст. воды, довести до кипения и варить 15 мин., закрыв сковороду крышкой.Добавить крупно нарезанную зелень и продолжать тушить без крышки, пока соус не загустеет(15-20 мин. )Рыбу подают вместе с соусом и ломтиком лимона(для любителей подкислить рыбку)Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде.Приятного аппетита!Иногда по просьбе мужа я добавляю в храйме вместе с помидорами морковь и болгарский перец, нарезанные маленькими кубиками. Вкус получается ещё богаче, а соус-погуще.
