лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса

для лявянги;

отдельно пропустить орехи лук через мясорубку .лук отожмите через марлю чтобы ушло горечь и соедините с орехами .добавьте соль перец .смешайте массу с пастой(1 чай.л) из алычи и барбарисом(пол.чай. л)

----------------------------------------------------------

курицу очистите натрите внутри перцем и солью а сверху намажьте пастой из алычи(1 чай.л) и барбарисом(пол.чай.л).положите внутрь начинку-лявянги .оставьте на ночь в холодильнике,чтобы хорошо промариновалась.для приготовления курицы в духовке ее нужно предварительно зашить чтоб не вытекло начинка.более простой вариант-прорезать отверстия в коже на ножках и их сложить так чтобы они препятствовали вытеканию начинку .больше всего это похоже на КУРИЦУ, СИДЯЩУЮ В ПОЗЕ ЛОТОСА.выложите курицу в протвень и выпекайте 40-50 мин.при t150подовать курицу лявянги можно и горячем и в холодном виде.

------------------------------------------------------------

Непростой рецепт лобялы аш и курица лявянги в позе лотоса азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 203 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• для лявянги
• курица 1
• гр. орехи 250 гр
• головка красного - лука 1 шт(крупный)
• молотый барбарис 1.чайной ложки
• соль. чер. перец(по вкусу)
• лавашня - (паста из алычи) 2 чайная ложка
• для аш
• рис жасмин или басмати 1 кг
• топ. масло 250 гр
• куркума (или шафран) на кончике ножа
• лобя маш 1 ст - н

Пошаговое приготовление

1. Замочить лобио - маш, оставить на ночь, варить до готовности. Отложить сторонку.
2. Орехи и красны лук отдельно пропустите через мясорубку. Лук отожмите через марлю, чтоб ушло горечь. Соедините с орехами, пастой из алычи и барбарисом. Посалить, поперчить, перемешать. Курицу натереть с внутри солью и перцем, а с верху промазать пастой из алычи и барбарисом. Заполнить курицу начинкой лявянги. Оставьте на ночь в холодильнике.
3. Зашить брюшко курочки. Больше всего это похоже на курицу, сидячую в позе лотоса
4. Курочку, выложить в противень и выпекать 40-50-мин при 150 tС
5. Гарнир для плова готов. Подается холодной или горячей.
6. Вскипятить воду, пересолить. Рис насыпать в сильно бурлящую воду. Постоянно помешивая довести до полуготовности. Рис должна остаться с наружи мягким, а с внутри хрустящим. Проверить на зубок.
7. Лобю - маш откинуть на дуршлаг.
8. Лобю - маш добавить к рису. Хорошо перемешать.
9. Далее, рис с лобией откинуть на дуршлаг, чтобы стекло вся вода.
10. В казане растопить топ. масло
11. Насыпать рис, обратно в казан так, чтоб стояло горкой.
12. Надеть на крышку кастрюли специальную шапку - беретку и закрыть плотно, чтобы не выходил пар или завернуть крышку чистой кух. полотенцем.
13. Выложить плов в большую, специальную блюдцу для плова. Сверху полить маслом. Масло подготовит заранее: растопить масло, добавить куркуму на кончике ножа, перемешать.
14. Курица лявянги в разрезе.
15. Присмотритесь на фото, мясо курочки окрасилось в светло - розовый цвет это благодаря лавашни - паста из алычи.
16. Курица лявянги, подается как гарнир к плову, и как самостоятельное блюдо. Нуш олсун - приятного вам аппетита!!!!!
17. В Азербайджане, много вариантов лявянги. Этот вариант, готовлю в первый раз!

лобю маш надо предварительно замочить в холодной воде и оставить на ночь. сварить до готовности. в кастрюлю налить воду вскипятить. пересолить(чтоб рис не получился пресным и не вкусным) . высыпать рис постоянно помешивая довести до полуготовности(рис с наружи должен быть мягким а, с внутри твердым). после откинуть лобю маш в дуршлаг и промыть проточной водой добавит к рису перемешать и сразу откинуть на дуршлаг чтоб стекло вода, в ту же кастрюлю положить 2 ст. л топ. масло растопить высыпать обратно в кастрюлю рис горкой. надет специальную шапку-беретку на крышку кастрюли и закрыть (или обернуть кух. полотенцем размоченной холодной водой и отжатый) все это нужно сделать быстро чтоб рис и стенки кастрюли не остыли. АШ должен томится 2 часа при слабом огне. готовность риса проверяют или на зубок или замочив руки прикладывают к бокам кастрюли . если зашипит значить готова . вовремя томленья крышку кастрюли не открывать нуш олсун-приятного вам аппетита

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно