Рождественский пирог с цыпленком

Сложный рецепт рождественского пирога с цыпленком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 510 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 510 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Для начинки:
• сухие грибы – 50 г
• рис белый круглозерный – 1 стакан
• яйцо – 1 для смазывания
• соль – по вкусу
• морковь – 2 шт
• масло растительное – 2 ст. л.
• отварное куриное мясо – 500 г
• лук репчатый – 2 луковицы
• Для теста:
• яйца – 2 шт.
• дрожжи – 1 ст. л.
• соль – щепотка
• молоко – 1 стакан
• мука – 500 г
• масло растительное – 5 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить опару. Взбить 0,5 стакана молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 стакана муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Оставшееся молоко взбить с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки и взбитые белки. Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч.
2. Рис Кубань отварить. Грибы промыть, залить кипятком и дать настояться 15 мин. Лук и морковь очистить, нашинковать в комбайне соломкой.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и грибы, 5 мин. Смешать с рисом.
4. Куриное мясо нарезать тонкими пластинами.
5. Раскатать тесто в 2 пласта. Один пласт уложить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем – куриное мясо, сверху положить оставшийся рис.
6. Разогреть духовку до 200°С. Накрыть вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить ими пирог. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.