Австралийское пирожное Ламингтон (lamington)

1. Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. В небольшом ковшике растопить масло, добавить 3 ст. л. кипятка и влить эту смесь в яичную, не переставая взбивать.

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь, перемешивая аккуратно, снизу вверх. Тесто должно сохранить воздушность.

3. Вылить тесто в разъёмную форму (25х38 см), застеленную пергаментом.

4. Выпекать при 180* 20-25 мин.

5. Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить в форме отдохнуть, можно на ночь.

6. Разрезать бисквит на две части.

7. Обе половины разрезать на квадраты 5х5 см.

8. Приготовить шоколадный соус. На водяной бане растопить масло, сахар и шоколад.

9. Влить горячее молоко, размешать до гладкости.

10. Квадратики бисквита склеить попарно, промазывая клубничным джемом.

11. Обмакнуть со всех сторон в шоколадный соус.

12. Обвалять в кокосовой стружке.

13. Выложить пирожные на поднос и убрать в холод до подачи.

Непростой рецепт австралийского пирожного Ламингтон (lamington) австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Заварной бисквит:
• Сахар Мистраль нерафинированный Демерара — 125 г
• Яйцо — 3 шт.
• Масло сливочное — 15 г
• Кипяток — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 125 г
• Крахмал картофельный — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Шоколадный соус:
• Молоко — 150 мл
• Сахар Мистраль нерафинированный Демерара — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Шоколад горький — 100 г
• Стружка кокосовая для обсыпки

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. В небольшом ковшике растопить масло, добавить 3 ст. л. кипятка и влить эту смесь в яичную, не переставая взбивать.
2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь, перемешивая аккуратно, снизу вверх. Тесто должно сохранить воздушность.
3. Вылить тесто в разъёмную форму (25 х38 см), застеленную пергаментом.
4. Выпекать при 180 20-25 мин. Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить в форме «отдохнуть», можно на ночь.
5. Разрезать бисквит на две части.
6. Обе половины разрезать на квадраты 5 х5 см.
7. Приготовить шоколадный соус. На водяной бане растопить масло, сахар и шоколад.
8. Влить горячее молоко, размешать до гладкости.
9. Квадратики бисквита склеить попарно, промазывая клубничным джемом.
10. Обмакнуть со всех сторон в шоколадный соус.
11. Обвалять в кокосовой стружке.
12. Выложить пирожные на поднос и убрать в холод до подачи.
13. Ламингтон (англ. lamington) — австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обвалянный в кокосовых стружках.
14. Приятного аппетита!
15. - -

Как говорят, нет австралийца, который бы не вырос на этих домашних пирожных Ламингтон (Lamington) названых в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона, губернатора штата Квинсленд с 1896 по 1901 год. Точно неизвестно при каких обстоятельствах впервые подали этот десерт, однако в нескольких версиях говорят о поваре французского происхождения, который работал в губернаторском доме. Может быть он срочно приготовил угощение для неожиданных гостей из того, что было, а может быть пытался замаскировать кокосовой стружкой неровно ложившуюся на пирожные глазурь. Кокос в те времена в Европе практически не использовался и был новшеством. Леди Ламингтон и гостям очень понравился десерт и они спросили рецепт. Есть свидетельства, что сам лорд ненавидел это угощение, называл его those bloody poofy woolly biscuits (чертовым пушистым, шерстяным печеньем) Иногда два бисквита соединяют в одно пирожное при помощи крема и/или клубничного джема. Клубничный вариант чаще встречается в Новой Зеландии.

 

Савченкова М, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик австралийского пирожного ламингтон (lamington).
Савченкова М, спасибо!!!