Икра из баклажанов с кабачками соединяет все качества этих замечательных овощей и, в сочетании с морковью, луком, чесноком и томатами, даёт отличный вкус.Такое блюдо служит хорошим дополнением к горячему отварному картофелю, картофельному пюре, любой каше, а также подойдёт с хлебом, в качестве бутерброда или на закуску. Ароматная, в меру острая, полезная и вкусная икра.Несложный рецепт икры из баклажанов и кабачков европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны синие 1 шт.Кабачок 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 40 млМорковь 1 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСахар 1 ч. л.Соль 2 гТоматная паста 1 ст. л.Чеснок 2 зубчикПошаговое приготовлениеДля приготовления такой икры потребуется баклажан, кабачок, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, чеснок, томатная паста, соль, сахар и перец чёрный молотый.Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке. Добавить к луку на сковороду.Баклажан помыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить на сковороду с луком и морковью.Кабачок помыть, почистить и нарезать кубиками. Добавить на сковороду к остальным ингредиентам. Добавить 50 мл воды, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности всех овощей, периодически перемешивая.Затем икру посолить, поперчить и, если нужно, добавить сахар. Я кладу всегда. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить ещё 3-4 минуты.Взбить готовые овощи блендером.Добавить в икру измельчённый чеснок.Икра из баклажанов и кабачков готова. Подаём на закуску.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить икра из баклажанов и кабачков, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
