Рецепт приготовления обжаренных на гриле баклажанов с луком, чесноком, маслинами и каперсами.Количество порций: 4Простой рецепт жареных баклажанов с маслинами и каперсами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порциибаклажан — 1 Штука ((около 450 г) разрезанный поперек на 8 ломтиков)зубчик чеснока — 1 Штукасахара — 1 Ст. ложкавинного уксуса — 3 Ст. ложкикрасного перца хлопьями — 1/1, Чайных ложкиизюма — 2 Ст. ложкикаперсов — 1 Ст. ложкамаслины — 4 Штуки (без косточек, крупно нарезанные)оливкового масла — 1/1, ЧашкиПошаговое приготовлениеПосыпать ломтики баклажанов солью, положить в дуршлаг над миской и дать постоять 30 минут. Промыть баклажаны и высушить.В маленькой кастрюле на среднем огне смешать лук - шалот, чеснок, сахар, уксус, красный перец и 3 столовые ложки воды. Довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня. Добавить изюм, каперсы, маслины и 1/1, чашки оливкового масла, охладить до комнатной температуры.Нагреть гриль до высокой температуры и смазать решетку растительным маслом. Смазать баклажаны оставшимися 4 чайными ложками оливкового масла. Жарить баклажаны около 10 минут.Упорядочить баклажаны на блюде и выложить ложку луковой смеси сверху. Охладить до комнатной температуры и подавать.
