Простой рецепт телячьей вырезки с ореховым пюре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ГрильИнгредиенты на четыре порции300 г телячьей вырезки800 г картофельного пюре140 г фундука10 г трюфельного масла180 г сливок жирностью 33%60 г сливочного масласоль, свежемолотый черный перец50 г помидоров конфи для украшенияПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 160 ˚С. Вырезку посолите, поперчите и обжарьте на сковороде - гриль до полуготовности. Переставьте мясо в духовку и готовьте 5-7 мин.Налейте сливки в сотейник, доведите до кипения и уварите на 1/1, .Фундук обжарьте на сливочном масле до румяности и переложите в чашу блендера. Влейте 2 ст. л. сливок и измельчите до однородного пюре. Смешайте с картофельным пюре.На тарелки выложите мясо, рядом пюре. Полейте соусом из сливок и украсьте блюдо помидорами конфи.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Шеф-повар рестобара Прожектор Максим Мясников В этом блюде главное гарнир, ведь телятину вы приготовите ровно за пять минут. С орехами придется повозиться, но, когда вы добавите их в картофель, это будет великолепно!
