Простой рецепт шведских булочек с шафраном и изюмом (Люсекаттер/Lussekatter) шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 211 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 211 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийМука (приблизительно) — 1 кгМасло сливочное — 200 гМолоко — 500 млДрожжи — 50 гСоль — 0,5 ч. л.Сахар (или чуть меньше) — 1 стак.Шафран (молотый) — 1 гЯйцо (1 по желанию в тесто 1 для смазывания) — 2 штИзюм (150 мл) — 0,75 стак.Пошаговое приготовлениеРастопим 200 г слив. масла и вольём туда пол - литра молока, немного подогреемВсыпем шафранРастворим дрожжи в небольшом количестве теплого молока с шафраномСоединяем дрожжи, оставшуюся жидкость, 1 яйцо, сахар, соль, муку и замесим тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посудыДаем тесту подойти минут 40-50. После этого поразминать тесто ещё несколько минут, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, гладко вымесить и сформировать люсекаттыДля этого отрываем небольшие кусочки теста, раскатываем их в тонкие длинные колбаски и закручиваем концы в виде перевёрнутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вкладываем изюмЗаготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для всхожденияБулочки должны увеличиться почти в два разаСмазать булочки яйцом, выпечь и остудить на решеткеПриятного аппетита!Тесто получается очень вкусное, воздушное и веселенького желтого цвета. Мои дети эти булочки съедают молниеносно. Также это тесто можно использовать и для других булочек, я делаю один противень таких булочек как в рецепте, а второй с начинкой из яблочного повидла.
