Чахохбили с шампиньонами

Непростой рецепт чахохбили с шампиньонами грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 783 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 783 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня, Чахохбили

Ингредиенты на шесть порций

• Репчатый лук 1 головка
• Курица 2 кг
• Помидоры 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Шампиньоны 300 г
• Сливочное масло 40 г
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь специй для птицы 2 чайные ложки
• Пшеничная мука 4 столовые ложки
• Бульонный кубик 1 штука
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Курицу помойте, разрежьте на порционные куски (например, ножку — на две части и т. д. ).
2. Обжарьте слегка курицу на сливочном масле, чтобы появилась золотистая корочка, но не до готовности.
3. Выньте курицу и переложите в глубокую гусятницу или кастрюлю.
4. Сковороду не мойте. На соке, что остался от курицы, сначала слегка обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте мелко нарезанную морковь, а через пару минут — помидоры. Помешивайте. Через пару минут добавьте нарезанные шампиньоны, специи, соль, перец и соевый соус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, иногда помешивая. Затем добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, обжарьте полученную смесь в течении 2–3 минут.
5. В это время доведите до кипения 1–1,5 л воды и растворите в ней бульонный кубик.
6. Овощную смесь со сковороды переместите в кастрюлю, залейте все бульоном и очень хорошо перемешайте. Поставьте на слабый огонь и тушите, регулярно помешивая! Если курица бройлерная, то тушите 40 минут, если домашняя, то берите больше бульона и тушите часа 1,5–2.
7. Когда выключите блюдо, сразу выдавите в него чеснок (я беру головку, но это на любителя) накройте крышкой и дайте минуту постоять. Разливайте по тарелкам, украшая рубленной зеленью.

Настоятельно рекомендую использовать именно свежие помидоры, а не томатный соус или пасту. Вкус от этого очень меняется. А вот шампиньоны можно положить по желанию, без них тоже вкусно, но с ними еще лучше. Гораздо лучше вместо воды сварить грибной или куриный бульон, но это в том случае, если есть желание и время.