Непростой рецепт пирога со свининой по‑канадски (Туртьер) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 35 минут. Содержит всего 787 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 час 35 минутКоличество калории: 787 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ПирогиИнгредиенты на восемь порцийСвиная шея 1 кгРепчатый лук 1 штукаСушеный тимьян 1 чайная ложкаТолченые сухари 6 столовых ложекМолотая корица ½ чайной ложкиМолотая гвоздика щепоткаОливковое масло по вкусуСоль щепоткаПесочное тесто 600 гЯичный желток 1 штукаКуриный бульон 250 млСливки 33% - ные 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеМясо очень мелко изрубить в фарш ножом (не крутить через мясорубку!).Лук нарезать кубиками. Обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить мясо, обжаривать на сильном огне 10 минут.Влить бульон, добавить тимьян, соль. Томить под крышкой на медленном огне 20 минут. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки сухарей, корицу и гвоздику.Разделить тесто на 3 части. Из двух частей сформировать дно пирога на смазанной маслом форме.Посыпать тесто оставшимся количеством сухарей, выложить мясную начинку. Накрыть оставшимся тестом, края защипнуть, в центре сделать дырочку.В дырочку вставить трубочку из пергамента, смазать пирог желтком, смешанным со сливками.Выпекать при температуре 200 градусов 10 минут, потом при 160 градусов — 25 минут.
