Сложный рецепт зраз отбивных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийговядина (мякоть)850 глук репчатый 300 гжир 50 гяйца 3 шт.или грибы белые свежие 150 гили грибы белые сушеные 50 гсухари 30 гзелень петрушки 10 гили укроп 10 гсоль по вкусуперец по вкусутомат - пюре 75 гмука 25 глук репчатый 40 гморковь 40 гкорень петрушки 40 гжир 50 гсоль по вкусуспеции по вкусуПошаговое приготовлениеИз мякоти задней части или лопатки говядины нарезаем куски, отбиваем тонко.Кладем на середину фарш, сворачиваем в виде маленьких колбасок и обвязываем ниткой.Подготовленные зразы посыпаем солью и перцем, обжариваем, а затем тушим в воде или бульоне около часа с добавлением пассерованных овощей и томатного пюре.На оставшемся после тушения бульоне готовим соус, добавляя разведенную пассерованную муку.Зразы освобождаем от ниток, заливаем соусом, добавляем душистый и черный перец горошком и тушим еще 30-35 минут при слабом кипении. За 5-10 минут до готовности кладем лавровый лист.Для фарша: пассерованный репчатый лук соединяем с сухарями, рублеными крутыми яйцами или вареными измельченными грибами, измельченной зеленью петрушки или укропа, добавляем соль и перец.Подаем зразы с гарниром — гречневой кашей или картофельным пюре — и поливаем соусом.
