Несложный рецепт кабачковой икры (ны зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на пять порцийКабачки - 1 кгМорковь - 0,5 кгЛук репчатый - 0,5 кгПерец горький - 1 шт.Томат - паста (25%) - 70 гУксус 9% - 100 гСоль - 1 ст. л.Сахар - 2 ст. л.Масло растительное - 100 гВода - 100 млПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты для приготовления кабачковой икры на зиму.Как приготовить кабачковую икру (на зиму): Морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Кабачок помыть, обрезать края и нарезать аналогично моркови. Острый перец очистить от семян и перегородок, нарезать колечками. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.В казанке разогреть растительное масло, высыпать нарезанную морковь, добавить соль и сахар, влить немного воды.Морковь тушить 5 минут под крышкой.Затем добавить кабачки, лук и горький перец. Тушить овощи до размягчения, примерно 15 минут под крышкой.Затем добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще минут 5.В конце влить уксус. (Я добавила 100 г уксуса, но, на мой взгляд, это много, поэтому рекомендую сначала влить 50 г, а затем добавить еще, если нужно. ) Снять кастрюлю с огня, остудить тушеные овощи.Овощи измельчить в блендере до однородности.Овощную икру выложить в казан, нагреть (вскипятить).Наполнить стерилизованные горячие банки горячей кабачковой икрой и закатать.Кабачковая икра на зиму готова. Готовьте с удовольствием!Из указанных продуктов получается 3 пол-литровые баночки кабачковой икры.
сегодня первый раз готовила кабачковую икру (ну зиму). Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
