Простой рецепт хумуса арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порций400 г консервированого нута (турецкий горох), в идеале свежий (на сутки замачиваете в холодной воде, а потом варите практически до состояния однородной массы)1/1, -1 лимон75-100 г - оливкового масла2-3 ст. л. тахини (паста из кунжутных семечек, можно заменить просто молотыми)2-3 ч. л. молотой зиры2-3 зубчика чеснока10 г - кедровых орешковпо 1 ч. л. молотого тмина, паприки, белого перцаПошаговое приготовлениеГорох отвареный (консервированый) измельчить в блендере, затем (в идиале) перетереть через мелкое сито.Опять взбивать блендером на минимальной скорости, постепенно добавляя остальные ингридиенты : лимон, оливковое масло, чеснок, специи. Готовый хумус должен иметь консистенцыю густой сметаны, а количество специй можно регулировать по своему вкусу.Выложить в пиалку, в середине сделать углубление и налить ложку оливкового масла и 10 г кедровых орешков, края посыпать паприкой.Обычно хумус подают с лавашом и свежими овощами. Как вариация подачи, вместо кедровых орешков, в середину кладут обжареный с мелко нарезаным луком и специями мясной фарш. Также знаю, что хумус очень популярен и в Израиле, поэтому к какой кухне его точно отнести решать вам Приятного аппетита!
