Свиные уши по-корейски

Эта закуска только для любителей острых ощущений. И не только потому, что она готовится из пока ещё мало используемых в кулинарии свиных ушей, но и изобилует немалым количеством пряностей. После дегустации ещё долго горит во рту от острого перчика. Однако, есть немало любителей и такого блюда. Им и посвящается этот рецепт!

Непростой рецепт свиных ушей по-корейски русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 50 мин. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 50 мин
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Морковь 3 шт.
• Перец красный молотый 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 8 веточка
• Свиные уши 2 г
• Сок лимонный 3 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 2 ч. л.
• Соус соевый 3 ст. л.
• Чеснок 5 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления закуски нужно взять свиные уши, репчатый лук, свежую морковь, чеснок, соевый соус, масло подсолнечное рафинированное, лимонный сок, молотые пряности (кориандр, перец чёрный и перец красный острый), лавровый лист, зелень петрушки и соль.
2. Уши тщательно поскоблить, над газовой горелкой осмолить остатки щетины, а затем хорошо вымыть щёткой. Подготовленные уши выложить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, посолить и варить не менее 1,5 часа, после чего вынуть и дать очень хорошо остыть, чтобы клейкие вещества, входящие в них, превратились в желе.
3. Уши нарезать лапшой.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания и остудить.
6. Морковь очистить, вымыть, обсушить и натереть на тёрке для приготовления моркови по - корейски.
7. Пассеровать морковь на масле до мягкости и остудить.
8. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
9. Соединить в большой миске нарезанные уши, морковь, лук и чеснок, полить лимонным соком и соевым соусом и посыпать молотыми пряностями.
10. Все ингредиенты тщательно перемешать. Закуску поставить для маринования в холодильник на 8 часов.
11. При подаче украсить закуску зеленью петрушки.

 

@Feaousbzl, очень аппетитное фото свиных ушей по-корейски

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!