Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Непростой рецепт вьетнамского салата (почти) с креветками и рисовой вермишелью вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на девять порций

• Вермишель рисовая длинная - 50 г
• Креветки тигровые сырые - 10-15 шт.
• Салат Айсберг - небольшой кочанчик
• Помидоры черри - 10 шт ( или один крупный помидор)
• Кориандр семена - 1 ч. л.
• Растительное масло для фритюра и обжаривания креветок
• Для заправки:
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Масло кунжутное - 1 ч. л.
• Чили молотый - щепотка
• Имбирь молотый - щепотка
• Соус соевый - 2 ч. л.
• Сок половины лимона

Пошаговое приготовление

1. Для заправки смешать чили, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, сок половины лимона и соевый соус, слегка взбить.
2. Сильно нагреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло ( не меньше стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями выкладывать в масло вермишель и быстро ( меньше минуты) обжарить ее до хрустящего состояния. Выложить каждую порцию на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
3. Сырые креветки очистить, удалив кишечную вену. Семена кориандра растолочь в ступке, посыпать ими креветки. Обжарить креветки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до ярко розового цвета.
4. Листья салата промыть, обсушить, нарезать произвольными (немаленькими) кусочками.
5. Помидоры черри порезать пополам. В оригинальном рецепте рекомендуется крупный помидор освободить от кожицы и семечек и нарезать мякоть маленькими брусочками.
6. На блюдо выложить салатные листья, помидоры черри, креветки, полить заправкой, сверху выложить рисовую вермишель.
7. Приятного аппетита!

Это было наше первое семейное и очень удачное знакомство с рисовой вермишелью. Салат невозможно вкусный, остановиться практически нереально, пока не будет съедена последняя вермишелина и креветина! Работа над ошибками: Я самую малость передержала вермишель, когда обжаривала, буквально несколько секунд. Ее надо опускать в кипящее масло махонькими порциями, и как только она вздуется, сразу вынимать, не давая сильно изменить цвет, она коричневеет очень быстро. Но это не помешало нам в полной мере насладиться салатом. Ну очень вкусно!!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Ох, какая вкуснятина!