Роллы из баклажанов со спагетти и моцареллой

Несложный рецепт роллов из баклажанов со спагетти и моцареллой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 192 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 192 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Спагетти (или лингуине) – 200 г
• Баклажан – 3 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Натуральный томатный сок с мякотью – 200 мл
• Базилик фиолетовый – 10 листочков
• Сыр Моцарелла – 125 г
• Сыр «Пармезан» - 100 г
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте 2 баклажана вдоль толщиной 1 см. Длинные полоски баклажана уложите в дуршлаг, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы выделилась жидкость и горечь. Подсушите баклажаны, переложив на бумажное полотенце.
2. Разогрейте сковородку и обжарьте баклажаны в течение 3 минут с каждой стороны.
3. Оставшийся баклажан очистите от кожуры и нарежьте на маленькие кубики.
4. В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистой корочки. Добавьте кубики баклажана и томатный сок с мякотью. Добавьте соль и перец по вкусу и тушите в течение 15 минут, не накрывая крышкой, периодически помешивая. Листья базилика средне измельчите, и добавьте к готовому томатному соусу.
5. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль - денте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Положите спагетти в томатный соус и хорошо перемешайте, чтобы спагетти впитали аромат соуса.
6. Сыр моцарелла нарежьте (средне) на кубики, натрите на мелкой терке сыр «Пармезан».
7. Приготовьте роллы из баклажан следующим образом: на полоску баклажана положите по всей длине спагетти, сверху уложите кубик сыра «Моцарелла», скатайте в ролл и закрепите зубочисткой. Выложите на смазанный маслом противень или силиконовый коврик. Посыпьте роллы натертым сыром.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте роллы в духовке в течение 10 минут.
9. Подавать на плоской тарелке, удалив зубочистку и сбрызнув оливковым маслом.

Мне этот рецепт пришелся по вкусу, заинтересовал быстротой приготовления и оригинальностью. Обожаю пасту, и всегда придерживаюсь следующих правил её приготовления: 1. Должно быть достаточно количество воды 2. Прежде чем начать варить, вода должна хорошо закипеть 3. Никогда не накрывать пасту крышкой во время приготовления 4. Всегда добавлять пасту в соус, а не соус в пасту.