Фаршированные рулетики из цукини в сметане

Простой рецепт фаршированных рулетиков из цукини в сметане домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Цуккини 1 шт.
• Говядина 250 гр.
• Морковь 1 большая или парочка средних
• Луковицы 1 большая и 1 маленькая
• Овсяные хлопья 2 ст. л.
• Сметана 250 гр.
• Томатная паста 1/1, стакана
• Приправа, зелень

Пошаговое приготовление

1. Цуккини (лучше брать длинный и тонкий) нарезать вдоль ломтиками по 2-3 мм толщиной. Я делала это на шинковке «Бёрнер», но можно нарезать с помощью ножа для чистки овощей. Первый и последний кусочки, те, что с кожицей, порезать соломкой, остальные сложить в миску, присыпать солью и залить кипятком на пару минут, остудить и обсушить полотенцами.
2. Крупную луковицу мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на сливочном или растительном масле вместе с соломкой цуккини.
3. Овсяные хлопья на минутку заварить кипятком, откинуть на дуршлаг.
4. Подготовленное (вымытое, обсушенное и крупно порезанное) мясо провернуть в мясорубке вместе с сырой мелкой луковицей, овсянкой и 3-4-мя ст. л. зажарки. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Небольшие порции фарша (я брала ~1,5 ч. л. и скатывала удлиненными фрикадельками) оборачивать полосками цуккини.
6. Для соуса смешать сметану, томатную пасту и приправу (у меня смесь «Кнорр» для гуляша) с зажаркой, попробовать на соль, если нужно немного подсластить.
7. Если не хотите использовать готовые смеси приправ, тогда разогрейте зажарку, посыпьте ее 1 ст. л. муки, перемешайте, и уже после этого соедините со сметаной и томатом.
8. На дно глубокой сковороды вылить немного соуса, вплотную поставить «бочоночки» из цуккини и залить оставшимся соусом. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой минут 30.

Хорошо бы было добавить какой-нибудь свежей зелени, но у меня ее не было . Вместо овсянки можно использовать отварной рис (конечно, не проворачивать). И еще, честно говоря, не люблю я использовать томатную пасту для сметанных соусов. Вместо нее добавляю остатки всяких овощных консервов с томатами, завалявшиеся в холодильнике. В этот раз был томатный соус для пиццы собственного приготовления и покупные «Баклажаны в аджике», я их прямо в банке ножиком порубила и в сметанку добавила.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!