Непростой рецепт куриных ножек с шафраном, рисом и зеленым горошком латиноамериканской кухни. Пошаговый рецепт латиноамериканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 785 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 785 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Латиноамериканская кухняТип блюда: Основные блюда, Латиноамериканская кухняИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 2 столовые ложкиКуриные бедра 900 гОливковое масло 2 столовые ложкиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 3 зубчикаШафран ¼ чайной ложкиКуриный бульон 250 млЛавровый лист 1 штукаВода 1 стаканДлиннозерный рис 1 стаканЗамороженный зеленый горошек 1 стаканСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеПосыпать куриные бедра солью (3/3, чайной ложки) и перцем (1/1, чайной ложки).Разогреть в большой глубокой тяжелой сковороде на среднем огне сливочное и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть и пениться, бросить в него куски курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После обжарки вынуть щипцами из сковороды и дать отдохнуть на тарелке.Слить из сковороды излишки жира (оставить не больше 2 столовых ложек) и на слабом огне 6 минут пассеровать в ней смесь мелко нарезанного лука, давленного чеснока и соли (четверть чайной ложки). Добавить рис и, продолжая помешивать, пассеровать еще 1 минуту.Влить в сковороду бульон, воду, добавить шафран и лавровый рис и довести до кипения. Утопить в рисе куриные беда, положив их так, чтобы рис был вокруг них, а не под ними. Накрыть крышкой и продолжать тушить, пока рис не будет готов (примерно 25 минут).Когда рис сварится и впитает в себя почти всю жидкость, снять сковороду с огня и высыпать в нее зеленый горошек. Перемешатьс рисом, накрыть крышкой и, обложив сковороду кухонными полотенцами, дождаться когда горошек растает, а вся жидкость впитается в рис. На это понадобится примерно 15 минут.Подавать с мелко порубленной кинзой.
