Вот она — закуска моей мечты! В качестве основного ингредиента, а именно копчёной рыбы, мы выбрали скумбрию горячего копчения.В идеале, процесс горячего копчения выглядит так: рыбу солят и отправляют коптится в очень жарком дыму приблизительно 2 часа до готовности. Таким образом, рыба становится копчёной и печёной одновременно. Очень вкусная, она к тому же сохраняет свои полезные свойства. Но это в идеале. К сожалению, сейчас производители пренебрегают правилам копчения и ускоряют процесс при помощи всевозможных технологических ухищрений. В итоге, к нам на стол попадает рыба псевдо копчёная и это в лучшем случае.Старайтесь покупать рыбу в одном и том же магазине и всегда спрашивайте о том, свежая ли она. Не стесняйтесь попросить понюхать рыбу — это вопрос вашего здоровья, а что может быть важнее?! И помните, что рыба, копчённая без внутренностей, хранится намного меньше.Очень простой рецепт паштета из копчёной рыбы европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, перекус, завтракСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииГорчица 0.5 ч. л.Перец чёрный молотый 3 щепоткаСкумбрия копчёная 200 гСыр плавленый 100 гПошаговое приготовлениеДля рыбного паштета возьмите: копчёную рыбу, плавленный сырок (сливочного вкуса), горчицу, перец.Копчёную рыбу очистить от кожи и костей. Мелко нарезать.Плавленный сыр натереть на крупную тёрку и перемешать с горчицей.К сыру добавить нарезанную рыбу и хорошенько размять массу вилкой.Паштет подавать со свежей зеленью (петрушка, укроп, зелёный лук) и багетом.
