Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. При работе с острым жгучим перцем помните о правилах безопасности. Все предметы, использованные при приготовлении аджики, следует хорошо вымыть после окончания работы, т. к. острый перец имеет свойства даже после мытья оставаться на стенках блендера, мясорубки, на ноже. Это может испортить вкус последующих блюд. Кроме того, остатки перца на плохо вымытых руках могут попасть в глаза, щипать кожу.Количество порций: 15Простой рецепт аджики из болгарского перца без помидоров кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 15 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Заготовки, СоусыИнгредиенты на пятнадцать порцийБолгарский перец — 1 КилограммОстрый жгучий перец — 1 ШтукаСахар — 3 Ст. ложкиСоль — 1,5 Чайных ложкиЧеснок — 6 ЗубчиковСпеции — По вкусуУксус — 200 МиллилитровПошаговое приготовлениеБолгарский перец и красный острый жгучий перец помойте. Очистите от семян и плодоножек. Нарежьте не крупно.Для приготовления аджики из болгарского перца без помидоров нам необходимо пропустить через мясорубку или блендер очищенные перцы. Сделайте овощную пюреобразную массу.Добавьте в полученную перечную массу выдавленный через пресс чеснок. Положите уксус, соль, сахар, специи (кориандр, черный молотый перец) по вкусу.Аджику разложите по стерильным банкам. Закройте крышки. Такая аджика относится к разряду сырых. Хранить ее следует только в холодильнике, и стоит она около 2 месяцев благодаря наличию в ее составе консерванта— уксуса.
