Простой рецепт рулетиков из баклажанов маринованные азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 263 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 34Количество калории: 263 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийбаклажаны - 2 кг.болгарский перец - 5 кг.чеснок - 2-3 головкизелень (петрушка, кинза, сельдерей)уксус 6%растительное маслоПошаговое приготовлениеБаклажаны очистить, порезать вдоль ломтиками толщиной 0,7-1 см, уложить на плоское блюдо слоями, пересыпая каждый слой солью, и оставить на 0,5-1 час. Затем слить вытекшую жидкость и обжарить каждый ломтик с двух сторон на сковороде с раскаленным маслом до темно - коричневого цвета (крышкой не накрывать!).Приготовить начинку: удалить из болгарского перца середину и мелко - мелко порезать. Hарезать мелко зелень. Чеснок подавить. Все перемешать.Hалить в широкую миску уксус. Обмакнуть в него обжаренныйбаклажан, выложить чайную ложку начинки по всей площади ломтика, свернуть в рулет и уложить в глубокую эмалированную миску (или небольшую кастрюлю). Когда первый слой рулетов будет уложен, полить каждый из них сверху половиной чайной ложки уксуса и начать укладывать второй слой. И т. д.Приготовленное таким образом блюдо желательно настоять в течение 3-4 часов при комнатной температуре и затем сутки в холодильнике.
