Бурятские БУЗЫ

Несложный рецепт бурятских БУЗОВ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. растительного масла
• 50 г теплой воды
• Соль – по вкусу
• Для фарша:
• 120 г говядины
• 120 г свинины
• Луковица
• Соль, перец
• 1 зубчик чеснока

Пошаговое приготовление

1. Насыпьте муку, разбейте яйцо и добавьте воду. Все тщательно перемешайте и влейте масло. Снова перемешайте. Сформируйте шарик, накройте салфеткой и поставьте на 30-40 мин «подходить». Раскатайте тесто, оно должно быть не очень тонким и не очень толстым. Возьмите кружку и вырежьте из теста кружочки.
2. Пропустите мясо через мясорубку. В полученный фарш добавьте мелко нарезанный лук, специи, чеснок, соль и все хорошо перемешайте.
3. Возьмите в левую руку блинчик теста, положите на него фарш, примерно 2 ч. л. Теперь самое трудное, но не невозможное! Большой палец левой руки положите на середину фарша, правой рукой защипните тесто и притяните к большому пальцу левой руки, а теперь, производя плавные защипывающие движения обогните большой палец так, чтоб если вы убрали палец, то получилась дырочка, которую окружает непрерывная линия из теста. Вот таким способом вылепливаем все бузы.
4. Для варки буз нам потребуется специальная бурятская бузница или пароварка. В бузнице бузы парятся 20 мин., а в пароварке – 20-25.

Подавать готовые бузы можно на большой тарелке с зеленью. Соусы могут быть различными: кетчуп, сметана, соевый соус... Бузы едят руками! Сначала немного надкусывают, выпивают сок из буз, а затем с аппетитом едят!)