Хлеб на заварном креме

Приготовить заварной крем. Муку смешать с молоком и подогреть до теплого состояния (масса должна немного загустеть, и появится пар), сразу снять с огня (НЕ кипятить). Отдельно взбить желток с сахаром. Молочную смесь влить в яичную при постоянном помешивании.

Для теста. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи. Влить теплую воду и замесить тесто, насколько это возможно (жидкости пока мало). Потом влить растопленное масло и опять замесить. Последним ввести заварной крем и окончательно вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным (не приставать к рукам). Мне пришлось досыпать еще горсть муки. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться примерно в 2 раза).

Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Каждую часть разделить на 3 шарика. Из шарика сделать лепешку (всыпать мак, можно кунжут, семечки, а можно обойтись и сделать без всего). Лепешку скатать в рулетик.

Рулетики положить в смазанную маслом форму. И поставить в теплое место еще минут на 30-40. Поднявшиеся рулетики смазать белком (слегка взбить) и посыпать маком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до зарумянивания).

Из этого кол-ва ингредиентов у меня получились две небольшие буханочки.

Хлеб охладить в форме, вынуть и подавать!

Непростой рецепт хлеба на заварном креме домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для крема:
• 120 гр. молока
• 50 гр. муки
• 1 желток
• 50 гр. сахара
• Для теста:
• 500 гр. муки
• 1 чайн. ложка соли
• 2 чайн. ложки дрожжей
• 200 гр. воды
• 50 гр. масла (маргарина)
• Белок
• Мак

Пошаговое приготовление

1. Приготовить заварной крем. Муку смешать с молоком и подогреть до теплого состояния (масса должна немного загустеть, и появится пар), сразу снять с огня (НЕ кипятить).
2. Отдельно взбить желток с сахаром. Молочную смесь влить в яичную при постоянном помешивании.
3. Для теста. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.
4. Влить теплую воду и замесить тесто, насколько это возможно (жидкости пока мало).
5. Потом влить растопленное масло и опять замесить.
6. Последним ввести заварной крем и окончательно вымесить тесто.
7. Тесто должно быть мягким, эластичным (не приставать к рукам). Мне пришлось досыпать еще горсть муки.
8. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться примерно в 2 раза).
9. Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Каждую часть разделить на 3 шарика.
10. Из шарика сделать лепешку (всыпать мак, можно кунжут, семечки, а можно обойтись и сделать без всего).
11. Лепешку скатать в рулетик. Рулетики положить в смазанную маслом форму.
12. И поставить в теплое место еще минут на 30-40. Поднявшиеся рулетики смазать белком (слегка взбить) и посыпать маком.
13. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до зарумянивания).
14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!