Несложный рецепт рулетиков из ростбифа с грушами в красном вине домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на десять порцийчерешки сельдерея – 6 штмасло оливковоевиноград зеленый для подачипетрушка средний пучокперец душистый горошком – 1 ч. л.вино красное сухое – 400 млсольморковь крупная – 1 штбутон гвоздики – 2 штговяжья вырезка одним куском – 800 гперец черный свежемолотыйПошаговое приготовлениеОчистить груши от кожуры и сердцевины, разрезав на 4 части. Положить груши в сотейник, залить вином, добавить гвоздику и душистый перец, на небольшом огне довести до кипения и варить 2–3 мин. Затем дать грушам полностью остыть в вине, нарезать дольками толщиной 1 см, вернуть в сотейник с вином и поставить в холодильник на 1–2 ч. Вырезку натереть перцем и солью, смазать маслом, закрыть пленкой, оставить на 20 мин. Затем обжарить в большой сковороде на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Переставить сковороду в разогретую до 220 °С духовку, готовить 20 мин. Мясо вынуть и остудить, температуру духовки уменьшить до 180 °С. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, стебли петрушки измельчить. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом, готовить в духовке до мягкости, 10 мин., остудить. Остывший ростбиф нарезать тонкими ломтиками. В центр каждого ломтика уложить немного овощей, приправить солью и перцем, свернуть рулетом.Положить каждый рулетик из ростбифа на ломтик груши и украсить листиками петрушки и ягодой винограда.
