Копченые свиные ребрышки

Рецепт для настоящих мужчин - это аппетитные, сочные и безумно вкусные копченые свиные ребрышки! Смотрите рецепт приготовления, доставайте свой мангал или коптильню — и вперед за дело!

Кому как, а мне ребрышки свиные больше всего нравятся горячего копчения. Чтобы их приготовить, понадобится запастись терпением: в мангале или коптильне ребрышки готовятся часа 4. Смесь специй придаст им очень насыщенный аромат и пропитает мясо. Кстати, вы можете коптить ребрышки в духовке, если у нее есть функция гриля.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт копченых свиных ребрышек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда копченые

Ингредиенты на двенадцать порций

• Коричневый сахар — 1 Чашка
• Свежемолотый черный перец — 1 Ст. ложка
• Порошок чили — 1,5 Чайных ложки
• Молотая корица — 1,5 Чайных ложки
• Молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
• Молотый кофе — 1,5 Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Свиные ребрышки — 700-1000 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ребрышки. Если вы купили их с мембраной, то обязательно удалите ее.
2. Перемешайте все специи. Я соли добавляю примерно одну треть стакана. Если соль крупная, советую ее потолочь в ступе. Натрите хорошенько ребрышки смесью специй.
3. Подготовьте коптильню: разведите огонь, высыпьте угли. Температура внутри должна быть 250 градусов. Затем снизу решетки сгребите угли в одну сторону, установите емкость из фольги, налейте туда воду. Добавьте обязательно к углям щепу дубовую (или других лиственных пород деревьев).
4. Когда гриль прогрелся, установите решетку. Ребрышки выложите над емкостью с водой. Еще одну емкость поставьте рядом с ребрышками.
5. Спустя час готовки температура вырастет до 275 градусов. Заверните ребрышки в фольгу и еще час готовьте.
6. Затем снимите фольгу, чтобы ребрышки поджарились и стали более румяными. Добавьте еще дубовой щепы и углей, готовьте час - полтора. Весь процесс в целом занимает часа 4.
7. Готовым копченым свиным ребрышкам дайте остыть в течение 15-20 минут в закрытой емкости. Подавайте с овощами, пивом и соусами. Приятного аппетита!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить копченые свиные ребрышки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!