Сложный рецепт пирожков эмпанадас домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 278 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на десять порцийМука 0.5 кгСливочное масло 200 грЯичные желтки 2 шт.Молоко 0.5 стак. (200 мл)Разрыхлитель 0.5 чайн. л.Соль по вкусуПерец по вкусуМайоран по вкусуМясо любое (обрезки) 400 грЛук репчатый 3 шт.Чеснок (можно 3) 1 зубч.Анчоусы 80 грРастительное масло 4 стол. л.Бульон (мясной) 0.5 стак. (200 мл)Каперсы 1 стол. л.Изюм 0.5 стак. (200 мл)Пошаговое приготовлениеВ аргентинской кухне существуют несколько вариантов приготовления мясных пирожков эмпанадас. Они различаются по размеру и составу начинки. Этот кулинарный рецепт – наиболее распространенный.В муку смешанную с разрыхлителем и солью добавьте молоко, в которое вбиты желтки, сливочное масло. Вымесите, накройте пищевой пленкой и отставьте на час. На растительном масле обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте мелко порубленное мясо (можно его перемолоть на мясорубке), анчоусы, каперсы, 1 столовую ложку муки. Все время тщательно перемешивая, влейте бульон, положите майоран и специи. Оставьте начинку немного потомиться на малом огне. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки (диаметр - 10 см). Аккуратно выложите на каждый столовую ложку фарша, немного изюма и сформируйте пирожок и выложите на противень, смазанный маслом. Верх пирожков смажьте молоком и отставьте минут на десять на холод. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Подавать эмпадас следует в горячем виде. Хорошим дополнением к еде будет красное аргентинское вино.
