Альба (куриный паштет с трюфельным маслом)

Простой рецепт альбы (куриный паштет с трюфельным маслом) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• печень куриная 300 г
• масло сливочное - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло трюфельное - 10 г
• - для подачи 1 порции:
• хлеб тостовый - 3 куска
• салатный микс - горсть
• оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле (60 г) на медленном огне
2. Куриную печень нарезать полосками, добавить к луку и обжарить до готовности.
3. Печень и лук измельчить в блендере, добавить соль, перец, оставшееся размягченное сливочное масло, трюфельное масло и размешать до однородной консистенции.
4. Куски хлеба нарезать треугольными ломтиками, обрезать корочки, обжарить на гриле.
5. Салатные листья посолить и заправить оливковым маслом.
6. На тарелку выложить 3 кнели из паштета (сформировать их при помощи 2 ложек), ломтики обжаренного хлеба, салат.
7. Украсить зеленью.

Закуска по рецепту шефа Андреа Галли названа в честь итальянского региона Альба, где произрастают самые ароматные белые трюфели. Паштет из куриной печени со сливочным маслом - одно из традиционных блюд итальянской кухни, основа его лежит в домашней деревенской кулинарии. Это типичное блюдо региона Тоскана, но его подают и в дорогих ресторанах Милана и Рима, добавление ароматного трюфельного масла делает его настоящим деликатесом

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали альбу (куриный паштет с трюфельным маслом). Спасибо за рецепт!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается