Кабачки маринованные

Маринованные кабачки - прекрасный повод удержать в отдельно взятой банке всю прелесть молодого кабачка. Цвет, вкус и характерная консистенция кабачка собраны в одном месте и готовы продержаться до зимы. И уксус им в помощь!

Несложный рецепт кабачков маринованных русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на девять порций

• 2 кг кабачков
• 100 г соли
• 15–20 кубиков льда
• красные сладкие перцы
• чеснок – 3 зубчика
• лук репчатый – 1 луковица
• Для маринада:
• сахар – 200 г
• 1,5 ст. л. сухого эстрагона
• уксус 3% – 250 г
• щепотка шафрана
• 1,5 ст. л. сухой горчицы

Пошаговое приготовление

1. Кабачки и перцы вымыть, обсушить. Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины, нарезать кольцами. Лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, измельчить.
2. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 ч.
3. Через 3 часа слить из миски воду. Овощи уложить слоями в стерилизованную банку.
4. Соединить в сотейнике уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить горячим маринадом овощи. Банку закрыть, дать остыть, затем переставить в прохладное место.