Тактука

Сегодня я хочу вас познакомить с очень простым и вкусным рецептом салата магрибской кухни, мне он сразу напомнил известное и распространённое у нас лечо. Тактука, действительно, подходит к любому столу, мясному, рыбному, даже постному (кроме, пожалуй, диетического — блюдо всё же остренькое).

Тактука представляет собой овощной салат из сладкого перца и помидоров. Его едят как холодным, так и горячим — с рыбой, с мясом, просто со свежим хлебом.

Кухня Марокко завоевала известность во всём мире и по праву считается одной из лучших. Культура и гастрономические пристрастия этой страны, расположенной на перекрёстке миров и цивилизаций, Востока и Запада, Африки и Европы, создавались под взаимным влиянием берберской, арабской, европейской и еврейской цивилизаций. Именно это объясняет необычайное разнообразие вкусов и традиций современной марокканской кухни. Тактуку я приготовила к запечённой кете, было очень вкусно.

Простой рецепт тактуки кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кухня Магриба
• Тип блюда: Салаты
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Зира (Кумин) молотая 0.5 щепотка
• Кинза свежая 2 веточка
• Кориандр молотый 0.5 щепотка
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец сладкий 2 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 3 шт.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Возьмём жёлтый и красный сладкий перец, помидоры, 1 кинзу, петрушку, чеснок, молотую зиру и кориандр, молотую паприку, оливковое масло, соль.
2. Перец выложить на противень и поместить минут на 15 в нагретую до 200°С духовку.
3. Запечённый перец выложить в пакет и остудить.
4. Помидоры взять мясистые или вынуть у них жидкую сердцевину, очистить от кожицы, опустив в кипяток на 3 минуты (если спелые мясистые, то кожица может отделиться легко и так).
5. Нарезать петрушку и кинзу, очистить чеснок.
6. В сковороду налить масло, выложить помидоры.
7. Выдавить чеснок и добавить пряности.
8. Потомить смесь минут 15.
9. Очистить перец от кожицы.
10. Нарезать его полосками.
11. Добавить к помидорам, потушить.
12. Добавить зелень, посолить и продолжить тушение.
13. Помешивая, выпарить слегка сок.
14. Когда салат загустеет, добавить оставшуюся зелень и подать на стол.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик тактуки! А вкусный и простой!