Непростой рецепт гуляша по-альфельдски венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 578 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 578 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на двенадцать порций800 г говядины (задняя часть)600 г моркови50 г сухого красного винакорень сельдереякрупные помидоры300 г репчатого лука1 ч. л. семян тмина200 г чипеток40 г копченого свиного салагорько - пряная паприка по вкусу20 г сладкой паприки500 г картофеляПошаговое приготовлениеМясо промыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить. Копченое сало обжарить на сковороде, чтобы выступил жир. Добавить лук, подрумянить его до золотистого цвета на сале. Добавить мясо, посолить и быстро обжарить. Подлить воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 20 минут на умеренном огне.Выложить мясо в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, убавить огонь и варить 30 минут.Через 15 минут влить красное вино, через 10 минут добавить порезанный на ломтики помидор и чипетки. В конце добавить паприку и тмин.Чипетки (мелкие мучные клецки) можно заготовить заранее либо в процессе приготовления гуляша. Взять 1 яйцо, муку, воду, соль – тесто должно получиться крутое и эластичное. Его нужно раскатать в тонкие канатики, поделить на небольшие кусочки продолговатой формы и обвалять в муке.Если чипеток у вас получилось много, их можно так и хранить в муке до следующей готовки.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
