Простой рецепт жареных утиных грудок с вишневым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на четыре порцииУтиная грудка с кожицей - 2 шт.Соль и черный молотый перец по вкусуЛук шалот (мелко резаный) - 1 шт.Имбирь свежий (измельченный) - 1 ст. л.Ревень (резаный кусочками по 2,5 см) - 450 гПортвейн - 1/1, стаканаВишня сушеная - 1/1, стаканаСахар - 1/1, стаканаПошаговое приготовлениеПрежде чем обжарить утиные грудки, в них сначала нужно сделать глубокие поперечные надрезы.1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию и включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Утиную грудку помыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Положить грудку в сковороду шкуркой вниз. Поставить сковороду на средне-слабый огонь и жарить до золотистого цвета шкурки, в течение около 8-10 минут. 2. Переложить грудки на противень, шкуркой вверх и поставить противень в разогретую духовку. В мясо воткнуть термометр и жарить до температуры 65 градусов, в течение около 12 минут. Переложить жареное утиное мясо на разделочную досточку и накрыть фольгой, оставить в таком положении на 5 минут. 3. Со сковороды, в которой жарилась грудка, слить почти весь жир, оставив около 1 столовой ложки. Поставить сковороду на плиту и разогреть до шипения. Высыпать в разогретую сковороду шалот и имбирь, готовить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 2 минут. Выложить в сковороду ревень, налить портвейн, высыпать сушеные вишни и сахар, готовить, помешивая, до мягкого состояния ревеня, около 6 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 4. Утиные грудки порезать тонкими ломтиками и подавать с вишневым соусом.
