Рецепт родился во время подготовки к этому конкурсу.Непростой рецепт жареной камбалы Отпуск на Сицилии домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 180 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 180 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на четыре порциисоль – 1 ч. л.смесь перцев горошком – 1 ч. л.розмарин сухой – 1 ч. л.базилик (зелень) – 1 пучокмука просеянная – 1/1, стаканаукроп (зелень) – 1 пучокмасло – 3-4 ст. л.горчица готовая – 2 ст. л.небольшой лимон – 1 шт.камбала – 4 шт. (1 кг)кориандр (зерна) – 1 ч. л.масло оливковое extra virgin – 2 ст. л.петрушка (зелень) – 1 пучокПошаговое приготовлениеРыбы очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы и плавники.Посыпать солью, розмарином, смесью перцев и кориандром. Дать ей полежать в таком виде 10-15 минут.Запанировать рыбу в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле до готовности. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.Для приготовления соуса взять лимон, отрезать несколько ломтиков для украшения рыбы. Из остального выжать сок (~2 ст. л. ), смешать его с оливковым маслом и горчицей.Рыбу выложить на блюдо, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки, укропа и базилика. Залить соусом или подать соус отдельно.
