Непростой рецепт эчпочмака татарской кухни. Пошаговый рецепт татарской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Татарская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порцийкартофель – 5 шт.масло топленое – 150 гфиле говядины – 600 глук репчатый – 2 шт.яйцо – 1 шт.говяжий бульон – 500 млсоль – по вкусуДля теста:молоко – 1 стаканмука – 600 гмасло сливочное – 125 гдрожжи сухие – 11 гсахар – 1 ст. л.соль – по вкусуПошаговое приготовлениеДрожжи залить 0,5 стакана теплой воды, всыпать сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. Сливочное масло растопить и вместе с молоком добавить к дрожжам.Всыпать в получившуюся смесь половину муки, замесить тесто и поставить в теплое место на 40 мин. Затем добавить оставшуюся муку, хорошо перемешать и оставить еще на 1 ч.Приготовить начинку. Мясо вымыть и обсушить. Картофель и лук очистить. Мясо, картофель и лук нарезать одинаковыми кубиками размером немного меньше лесного ореха. Положить в миску, добавить размягченное топленное масло, посыпать солью и перцем, тщательно перемешать. Накрыть и оставить на 1 ч.На присыпанном мукой столе разделить тесто на 6 частей и раскатать каждую часть в лепешку. Выложить на лепешки по 1,5–2 ст. л. начинки.Защипнуть края в виде треугольника, оставив в середине отверстие. Из остатков теста скатать шарики подходящего диаметра и закрыть ими отверстия в пирожках.Разогреть духовку до 190°C. Выложить эчпочмаки на смазанный маслом противень и дать постоять 10 мин. Затем смазать слегка взбитым яйцом, запекать 20 мин. Вынуть пирожки из духовки, открыть отверстия и влить в каждый по 2 ст. л. бульона. Вновь закрыть пирожки шариками и вернуть в духовку еще на 20 мин.
