Кристальные дим-самы с креветками

Полупрозрачное крахмальное тесто — идеальная рамка для креветок. Легкая, нежная закуска, очень эффектно к тому же смотрящаяся на праздничном столе. Если у вас возникли трудности с водяными каштанами, можно добавить фисташки: немного ближневосточных ноток песне Дальнего Востока не повредят.

Непростой рецепт кристальных дим-самов с креветками паназиатской кухни. Пошаговый рецепт паназиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Паназиатская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паназиатская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Анис (бадьян) 0,2 г
• Креветки 240 г
• Водяные каштаны 60 г
• Картофельный крахмал 60 г
• Листья банана 4 штуки
• Сахар 28 г
• Растительное масло 65 мл
• Сода 2,4 г
• Репчатый лук 16 г
• Зеленый лук 3 г
• Корень имбиря 3 г
• Молотая корица 0,1 г
• Пшеничный крахмал 30 г
• Соль 4 г
• Молотая гвоздика 0,1 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маринад для креветок, смешав соду и 20 грамм сахара с 80 мл воды. Замариновать креветки, поставить на час в холодильник.
2. Смешать картофельный и пшеничный крахмал и заварить все 60 мл крутого кипятка. Замесить клейкое тесто.
3. Растительное масло разогреть в сотейнике до 100 градусов, кинуть в него нарезанные соломкой репчатый и зеленый лук, добавить имбирь, анис, ­корицу и гвоздику. Обжаривать лук примерно пять - шесть минут, до румянца, затем процедить через мелкое сито. Понадобится масло — нужно дать ему остыть.
4. Достать из холодильника маринованные креветки, промыть их под проточной холодной водой в течение двадцати пяти минут. Затем пробить их в блен­дере вместе с солью, оставшимися 8 граммами сахара, луковым маслом и мелко порубленными водяными каштанами — около четверти часа, чтобы получить фарш однородной консистенции.
5. Тесто для кристальных дим - ­самов раскатать до толщины 3 мм и вырезать из него круги диаметром 4 см. На каждый из получившихся кругов теста выложить по 20 грамм начинки, слепить дим - самы, защипнуть края теста. Готовить на пару четыре минуты, подавать на банановых листьях.

 

Когда в первый раз попробовала кристальные дим-самы с креветками, мне не понравилось.

 

Сегодня буду готовить!

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня