Чебуреки для поста

Несложный рецепт чебуреков для поста кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 31 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• тесто:
• мука - 4 стакана
• вода - 350 мл
• соль
• начинка:
• картофель - 3 средних (примерно 400 г)
• лук - 1 шт
• соль
• черный перец, зира
• масло для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление

1. тесто:
2. собрать тесто горкой, всыпать соль, влить в середину воду и начать вымешивать от середины. воды может понадобиться чуть больше или меньше.
3. замесить очень крутое тесто. (у меня получилось вымешивать минут 20-30, руки болели потом).
4. плотно обтянуть пленкой и в холодильник.
5. начинка:
6. луковицу порубить мелко - мелко.
7. кто не на посту (как я) может также очень мелко порубить грамм 150 сала, будет чуть посочнее. кто на посту - пропускает ход.
8. картошку трем через мелкую терку, сразу сильно отжимаем, добавляем к луку, солим. кидаем очень много черного перца и перетертую между пальцев зиру.
9. чебуреки:
10. тесто раскатываем в колбаску и отрываем порционные кусочки. далее делаем маленькую лепешку, складываем ее пополам, а затем еще пополам (как на фотках).
11. раскатываем, кладем начинку, закрываем, выгоняем весь воздух и стыки прикатываем каталкой (в принципе, начинка не такая сочная как мясная, можно просто вилкой. вот мясную точно надо прикатывать. )
12. далее лишнее тесто обрезаем.
13. жарим во фритюре - чебуреки должны плавать. тогда будут и пупырышки и цвет равномерный.

любителям восточной и кавказской кухни, да и просто любителям экспериментов советую обратить внимание на блог Сталика, откуда я брал рецепт теста... очень много полезного там обнаружите...

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!