Простой рецепт острого томатного соуса итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 70 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 70 килокалорийКоличество порций: 15 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на пятнадцать порцийТоматная паста 300 г.Вода 600 мл.Пищевая йодированная соль 3 ч. ложкСахар 4 ст. ложкПерец черный молотый 1 ст. ложкУкроп 40 г.Чеснок 20 г.Пошаговое приготовлениеТоматную пасту развести водой один к одному и хорошо промешать до однородной консистенции.Добавить в соус соль, сахар и чёрный перец, перемешивать до полного растворения и поставить на небольшой огонь, довести до кипения.Зелень укропа мелко порезать, чеснок очистить и выдавить, либо, натереть на мелкой тёрке.Соус снять с огня, немного охладить и всыпать зелень укропа, хорошо смешать и вновь довести до кипения.В кипящий соус добавить чеснок, смешать и снять с огня. Охладить при комнатной температуре, либо, если соус готовится в прок, - влить горячим в пастеризованную банку, закатать, перевернуть на крышку и дать остыть в таком виде.Соус имеет приятный пряный, острый вкус и хорошо сочитается с любыми макаронными изделиями и почти с любым гарниром, хорошо подходит для промазки пицц, но употреблять его лучше свежим и в охлаждённом виде, так как чеснок быстро теряет остроту и полезные свойства, а сам соус уже через неделю меняет вкус.
