Простой рецепт фаршированного седла кролика домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 23 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 23 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порций1 седло кролика (часть по середине, между задними и передними лапами)500-600 мл бульона(у меня был бульон из свиной кости, можно из кубиков)Пол крупной морковки(соотношение лука и моркови должно быть 1:1)3 крупных картошки1 средняя луковица(у меня лук закончился, заменила зеленым)100 мл сметаныСмесь прованских трав(по желанию)Соль, белый молотый перец по вкусу2-3 зубчика чеснокаПошаговое приготовлениеСедло кролика натереть солью, перцем и травами с двух сторон.Картофель помыть и довести до полуготовности - можно отварить, можно в микроволновке(этот способ мне больше нравится, быстро и ни какой лишней грязной посуды). Дать остыть, очистить от кожуры, нарезать(произвольно, как вам больше нравится), положить в миску, приправить специями, добавить 3-4 ст. л. сметаны, хорошо перемешать.Начинить картофелем тушку, плотно свернуть «рулетом», края скрепить деревянными шпажками(зубочистками) или перевязать шпагатом. (все подробно на фото)Разогреть в сковороде масло и на сильном огне обжарить рулет со всех сторон. Положить в глубокую форму с крышкой - например утятница, у меня керамическая из серии горшочков, только большая продолговатой формы, седло кролика как раз по размеру.Морковь натереть на терке, лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Бульон довести до кипения, смешать с зажаркой, приправить по вкусу, влить оставшуюся сметану, хорошо перемешать и залить бульоном кролика, добавить целые(очищенные) зубчики чеснока.Поставить закрытую форму в холодную духовку(если это керамическая форма) довести температуру до 200 и готовить около часа, зависит от размера седла, у меня кролик был огромный, поэтому готовила 1 ч. 20 мин. Один раз перевернув рулет в середине приготовления, чтоб протушился в бульоне с двух сторон.Подавать вынув рулет на блюдо, порезать(скорей всего прийдется немного приложить усилий в виде молоточка и ножа, так как там хребет сложно разрезать), соус перелить в соусник и подать к блюду, если хотите можно загустить, но мне нравится жидкий. Обильно поливаем картошечку и само мяско.Приятного аппетита!
