Сложный рецепт паштета в тесте домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 100 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 100 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийДля теста:мука 500 гмасло сливочное 250 гсоль 0,5 ч. ложкивода холодная 2-3 ст. ложкияйца 1 шт.Для начинки:фарш телячий 1 кгяйца 3 шт.соль 1,5 ч. ложкиперец красный сладкий 2 ч. ложкиперец белый молотый 0,5 ч. ложкимайоран сухой 0,5 ч. ложкизелень петрушки 3 ст. ложкипечень индейки 150 гмасло сливочное 1 ст. ложкашампиньоны 100 гжелток яичный 2 шт.Пошаговое приготовлениеПросеять муку горкой.Сделать в середине углубление.Разложить вокруг горки кусочки сливочного масла.Добавить соль, яйцо и немного воды.Сделать тесто, придать ему форму шара и поставить в холодильник на 2 ч.Смешать фарш, яйца, петрушку, добавить пряности.Нарезать печень индейки на кусочки по 2 см, предварительно отделив жир.Растопить сливочное масло, обжарить в нем печень до светло - коричневого цвета, затем остудить.Разрезать большие шампиньоны пополам или на 4 части.Разделить тесто на 2 части.Раскатать одну в лист 30 х 30 см, а другую - в лист 35 х 35 см.Разогреть духовку до 200° С. Положить меньший лист на противень.Выложить сверху фарш, оставив поля примерно по 2 см.Вдавить в фарш шампиньоны и кусочки печени.Положить сверху большой лист теста.Обрезать края и хорошо защипать тесто.Остатки теста раскатать еще раз, вырезать кружочки.Смазать паштет яичным желтком и выложить орнамент из кружочков теста.Вырезать в середине небольшие отверстия, 28 чтобы при выпечке мог свободно выходить пар.Поставить паштет в середину духовки, выпекать 1 ч 20 мин.К паштету подать листья салата.
