Непростой рецепт рулета фруктового по ГОСТу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийБисквит - 879 грНачинка фруктовая 291 грПудра ванильная 30 грВыход - 1000 грБисквит:Мука пшеничная - 256 грСахар - песок - 256 грМеланж - 426 гр (яйца)Эссенция 1,4 гр (брала ван. сахар)Начинка фруктовая - 293 гр (конфитюр клубничный)Пудра рафинадная - 31 грВыход готовой продукции - 1000 грПошаговое приготовлениеБисквит, смазывают фруктовой начинкой и свертывают в виде рулета, затем разрезают на части. Поверхность посыпана рафинадной пудрой.Характеристика изделия. Форма продолговатая. Поверхность овальная, посыпана рафинадной пудрой, н разрезе видна прослойка из фруктовой начинки в виде спирали. Цвет бисвита желтый, цвет начинки светло - коричневый. Мякиш пористый, упругий.Бисквит : (бисквит для рулета)Приготовление теста. Меланж с сахаром - песком без подогрева или( для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до +40 ц взбиваем миксером, до увеличения объема в 2,5. 3 раза. Перед оканчанием взбивания добавляют муку, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2. 3 приема.Формирование. Продолжительность выпечки 10. 15 минут при температуре +200. 220 ц. Выпеченный бисквит выставляют при температуре +15. 20 ц до использования. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.Характеристика полуфабриката. Бисквит в виде тонкого пласта толщиной 6. 9 мм. Гладкая верхняя корочка светло - коричневого цвета. Пористый, эластичный мякиш желтого цвета.Бисквит промазываем теплым конфитюром, сворачиваем и посыпаем пудрой.И конечно заворачиваем в пленку.Приятного аппетита!Простейший рецепт, который не требует пошаговых, ... как я любила в детстве этот рулет!!!!! Поэтому хочу отдать ему дань уважения сейчас... )))))
