Простой рецепт свиной корейки, запеченной с фенхелем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 218 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 218 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порций2 кг свиной корейки на косточке – минимум на 8 звеньев, зачистить косточки,большая горсть нарезанной петрушки,1 мелко нарезанный зубчик чеснока,мелко натертая цедра одного лимона,2 ч. л. семян фенхеля,1 лавровый лист,3 ст. л. оливкового масла,1 средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами,морская соль.Пошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 240 С. Измельчить в процессоре петрушку, чеснок, лимонную цедру, семена фенхеля, лавровый лист и 2 ст. л. оливкового масла до однородного состояния. Слегка надрезать корейку по косточкам, чтобы потом удобнее было разрезать готовое мясо.Намазать пастой из петрушки и чеснока корейку. Выложить луковые кольца на дно формы для запекания, на лук выложить мясо, сбрызнуть оливковым маслом и хорошо посыпать морской солью. Поставить в духовку на 30 минут, потом уменьшить температуру до 180 С и запекать еще 1 час. Проверить готовность мяса по прозрачности сока. Если сок не прозрачный – вернуть в духовку и проверить готовность еще через 15 минут.Переложить свинину на тарелку и накрыть фольгой. Дать мясу отдохнуть 15–20 минут и подавать с овощами.Готовить мясо большим куском – удовольствие и для меня и для домашних: большой кусок мясо – это ароматно и красиво, а потом, это семейная трапеза или маленький праздник. При запекании большим куском оно становится нежным и сочным, а вот корочка – хрустящая.
