Простой рецепт кУРИЦЫ ПИРИ-ПИРИ португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 62 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции1 маленький красный перец, порезанный и очищенный4 красных чили1 лимон, только сок2 ст л оливкового масла1 ст л белого вина1 долька чеснока, раздавленная1 ст л паприки4 куриных грудки без кожи и костейПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 200 гр (400 по F, газ 6) Положить перцы и чили в кастрюльку с лимонным соком. Припустить на небольшом огне в течение 10 мин, пока все не смягчится. Перелить все в блендер (в кухонный комбайн), добавить немного оливкового масла и соль.Перелить получившийся соус в большую миску, добавить чеснок, вино и паприку. Хорошо перемешайте и приправьте. Сделайте три надреза в курином филе (на расстоянии 2 см).Разделите соус между кусочками куриного филе, закладывая в надрезы. Поместите на противень и запекайте в течение 20 мин. Сок из курицы должен течь чистым, без крови.Подавать с жаренным картофелем или салатом.На заметкуПири - пири - слово на суахили, обозначающее жгучий перец из Африки. Преимущественно из Анголы и Мозамбика - бывших Португальских колоний. Из - за морского характера португальцев, немного потребовалось времени для того, чтобы маленькие огненные стручки проделали путь до Лиссабона на борту корабля со специями, возвращающегося с Востока.В метрополии не теряя времени превратили огненные перцы в многофункциональный соус. Повара используют его как маринад, как жидкость для поливания при запекании и как приправу. Практически пройдясь по эспланаде в Лиссабоне, вы увидите бутылочки с соусом пири - пири на всех столиках ресторанов. И не удивительно. Он великолепен к креветкам, курице и рыбе.Если у Вас не доступен пири - пири, можно заменить его очень острым чили из разных краев света.
