Непростой рецепт тушеных кабачков с мучной заправкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 157 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 157 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийкабачки 1,5 кгсоль по вкусууксус 2 гили сок лимонный 2 гукроп 1 пучокжир 40 гмука 60 глук 40 гмука 20 гсметана 200 гсахар 15 гжир 20 гпаприка на кончике ножаПошаговое приготовлениеНаструганные толстой лапшой кабачки посолить, через 20 минут отжать исбрызнуть уксусом. Мелко нарезать укроп. Поджарить на жире до светло - коричневого цвета муку (жарить 1—2 минуты), добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его (1 минуту), затем осторожно подмешать кабачки и одну треть укропа, немного пожарить, потом долить немного воды или костного бульона, перемешать и дать закипеть. Добавить сметану, перемешанную с мукой, сахар, если нужно — немного уксуса или лимонного сока. Специи добавлять понемногу, часто пробуя, добиваясь слегка пикантного вкуса. В небольшом количестве жира чуть обжарить вторую треть укропа, затем добавить его к кабачкам. Тушить кабачки до готовности, вместо помешивания потряхивая кастрюлю (следить, чтобы кабачки не стали слишком мягкими!). Перед подачей посыпать оставшимся укропом и подкрасить паприкой.Подавать к мясу, жаренному большим куском, или ломтикам мяса, к блюдам из рубленого мяса, а также к пёркёлту.
