Ленивые вареники из сладкого картофеля(батата) - вариант

Непростой рецепт ленивых вареников из сладкого картофеля(батата) - вариант домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на десять порций

• 600 гр свежего батата( почистить и нарезать небольшими кубиками)
• 400 гр сыра «филадельфия»
• 3 яйца
• 1/1, стакана сахара( у меня заменитель)
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан кукурузной муки
• 1 стакан цельной муки+ немного для присыпки
• 1/1, ч. л. мускатного ореха
• 1/1, ч. л. молотого имбиря
• большая кастрюля для варки
• 2 ч. л. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Батату отварить в небольшом кол - ве воды( только чтоб покрыла батату), под крышкой, пока не станет помягче( чтоб легко пюрировалась). Слить воду, чуть остудить и пюрировать (давилкой или вилкой, не очень тонко).
2. Поставить большую кострюлю воды на плиту и довести до кипения, добавить чуть - чуть соли.
3. К бататовому пюре добавить сыр - хорошо перемешать. Добавить яйца, мускат и имбирь, и хорошо вымесить. Добавить муку и разрахлитель, и хорошо перемешать до получения нежного не прилипающего к рукам теста.
4. Выложить тесто на присыпаную рабочую поверхность и скатать в большую «колбасу». Отделять ( я отделяла силиконовой лопаточкой) небольшие кусочки от теста( 5-6 см в длину), скатывать в «колбаски» и разделять на небольшие кусочки.
5. Припылиными руками приплюснуть получившиеся шайбочки и выложить на припылиную доску.
6. Выкладывать в кипящую воду( по 25-30 шт. ), осторожно, и варить пока не всплывут. Вынуть шумовкой( очень осторожно - варенички очень нежные), перенести в большую миску, нарезать сверху несколько маленьких кусочков масла и осторожно встряхнуть.
7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

У меня получилось 100 вареничков ! Дети сказали, что мало . Ели мы их с натуральным йогуртом и клюквенным сиропом на белом вине( вкуснее чем на воде). Варенички получились ооочень нежными и вкусными - просто тают во рту . Выставлять не собиралась( потому и фоток мало), но получилось очень вкусно - может кому пригодиться . ОГРОМНОЕ СПАСИБО НАТАШЕ И МАШЕНЬКЕ ЗА ВДОХНОВЛЕНИЕ !!!!