Простой рецепт квашеных грибов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ГрибыИнгредиенты на одиннадцать порцийгрибы 3 кгвода 3 лсоль крупная 3 ст. ложкилимонная кислота 10 гДля заливки:вода 1 лсоль крупная 3 ст. ложкисахар 1 ст. ложкасыворотка молочная свежая 1 ст. ложкаПошаговое приготовлениеСвежие грибы отсортировать по размерам, удалить старые и червивые, очистить от мусора, крупные грибы разрезать на части, промыть в холодной воде и дать ей стечь.В кастрюлю налить 3 л воды, добавить соль, лимонную кислоту и довести до кипения.Затем в кастрюлю выложить подготовленные грибы и при слабом кипении варить до готовности.Пену, которая образуется в процессе варки, удаляют шумовкой.Признаком готовности является оседание грибов на дно.Проваренные грибы выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, дать ей стечь, после чего разложить по банкам и залить теплой заливкой.Для приготовления заливки в кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения, а затем охладить до 40 °С, после чего в жидкость добавить молочную сыворотку.Банки с грибами и заливкой накрыть деревянными кружками, положить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.Затем грибы убрать в холодильник.Через месяц приготовленные таким способом грибы готовы к употреблению.
