Банановый кекс с кокосовой стружкой

Простой рецепт бананового кекса с кокосовой стружкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры) (или маргарин для выпечки) - 125 г плюс масло для смазывания формы
• Цедра лимона (тонко срезанная или тертая) - 1 ч. ложка
• Сахар - 3/3, стакана (130 г)
• Яйца - 3 шт.
• Бананы спелые - 2 шт. (1 стакан бананового пюре)
• Мука - 1 стакан (объемом 200 мл)
• Кокосовая стружка - 1 пакет (40 г)
• Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

Пошаговое приготовление

1. Вот такие ингредиенты нужны для выпечки бананового кекса с кокосовой стружкой.
2. Как приготовить банановый кекс: Бананы измельчить в пюре с помощью блендера. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Добавить к желткам мягкое масло, цедру лимона, банановое пюре и 30 г кокосовой стружки. Хорошо все вымешать. Можно миксером. Муку смешать с разрыхлителем и, постепенно подсыпая, перемешать с масляной смесью.
3. Отдельно взбить белки и добавить их к тесту.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом. Влить в нее тесто и подождать немного, пока оно не выровняется. Выпекать банановый кекс при 180 градусах 45-50 минут. Готовность бананового кекса можно проверить спичкой или зубочисткой (она должна быть сухой).
5. Немного остывший кекс перевернуть на тарелку и посыпать оставшейся кокосовой стружкой. Приятного аппетита!