Непростой рецепт свинины, запеченой с тыквой и картофелем под соусом бешамель домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 193 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 193 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииСвинина – 0,5 кг.Тыква – 0,5 кг. (очищенной)Картофель – 5 крупных клубней – 0,75 кг.Специи (или приправа) к мясу – по вкусу и желаниюМасло растительное для жарки – 2 ст. л.Масло сливочное – 1 ст. л.Для соуса:Молоко – 0,5 л.Мука – 2 ст. л.Масло сливочное – 2 ст. л.Мускатный орех (натертый) – щепоткаПерец белый молотый – щепоткаСоль – щепоткаСыр твердый – 100 гр.Пошаговое приготовлениеСвинину (у меня был небольшой кусочек шейной части) нарезала порционными кусками, слегка отбила: так, пару ударов тупым предметом, чтоб знала, кто в доме хозяйка, и форму держала. Натерла приправой готовой для гриля (майоран, паприка сладкая и острая, кориандр, лук, чеснок, базилик, горчица, зелень). Сложила стопочкой и оставила на время.Тыкву очистила от кожуры. У меня была моя любимая тыква сорта «мускатная», я отрезала тонкую часть, в которой нет семечек. Нарезала шайбами в 1 см. толщиной.Картофель очистила и оставила в воде, чтобы не потемнел.Натерла сыр.Разогрела на сковороде 1 сл. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла. На сильном огне коротко обжарила свинину (по 1-1,5 мин. ) с каждой стороны до образования легкой корочки. Выложила свинину в форму для запекания.Добавила в сковороду 1 сл. л. растительного масла и обжарила тыкву до легкого румянца. Выложила тыкву на свинину.Приготовила соус:Растопила в ковшике сливочное масло, ввела муку, перемешивая и растирая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влила холодное молоко, все время интенсивно помешивания. Приправила солью, мускатным орехом и перцем. Варила, опять же все время помешивая, до загустения. Извините за тавтологию, но мешать надо непрерывно, такой уж он этот Бешамель.Картофель извлекла из воды, обсушила и нарезала тонкими кружками. Выложила в форму на тыкву.Залила все соусом. Сверху посыпала тертым сыром.Накрыла форму фольгой и отправила в прогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Затем сняла фольгу и запекала до появления золотистой корочки еще на 10 мин.Приятного!Уфф, вот денек выдался: в первой половине дня - званые гости, а во второй - незваные. Со зваными то проще, а с незваными да еще 4-мя голодными, как волки, мужчинами - еле управилась. Хорошо еще, что после званых гостей кое-что осталось. Я им эНтим кое-чем пыль в глаза пустила, а пока они «проморгались», приготовила сытное, сочное, калорийное, аккурат мужское блюдо. А дальше, как в сказке: сытые и довольные они возвращались домой.
