Непростой рецепт рыбного супа с конгрио (Caldillo de congrio) чилийской кухни. Пошаговый рецепт чилийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 178 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 178 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Чилийская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на шесть порцийморковь крупная – 2 шт.сливки и кинза при подаче на столперец красный сладкий – 1 шт.свежая душица – 2 ч. л. (или 1 ч. л. сухой)несколько креветок (по желанию)лук репчатый крупный – 2 крупных луковицыконгрио целиком – около 2 кгмасло растительное – 80 млпомидор – 2 шт. большихлист лавровый – 2 шт.сок одного лимоначеснок молодой – 4 зубчикавино белое сухое – 250 млКартофель - 2-3 шт.Пошаговое приготовлениеСварить из рыбьей головы, плавников, хвоста и кожи крепкий бульон, добавив 1 морковь, 1 луковицу, 2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, немного соли и перца. Варить на медленном огне около часа.Куски рыбы замариновать в лимонном соке с солью, перцем и рубленым чесноком.Порезать оставшийся лук полукольцами, морковь - кружками, картофель - кружками потолще, перец - соломкой, помидоры без кожи и семян - кубиками.Разогреть в большой кастрюле масло, спассеровать лук, морковь, добавить помидоры, через 3 мин. добавить перец и картошку.Добавить душицу, лавровый лист, соль, перец, бульон. Дать закипеть, влить вино. Варить до полуготовности картошки.Опустить в кипящий бульон куски рыбы, туда же вылить маринад. Варить при слабом кипении 10-15 мин. За пару минут до окончания варки бросить в кастрюлю очищенные креветки.Подавать очень горячим, добавив в каждую тарелку ложку сливок и посыпав рубленой кинзой.
