Непростой рецепт пирога со щавелем «Лето кончилось совсем.» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 56 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 56 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийдва больших пучка последнего щавелясахар - 6 ст. ложеккрахмал - 1 ст. ложка в начинку и еще одна для посыпкицедра половинки лимона или ванилин на кончике ножаТесто сдобное по любимому рецепту. У меня:мука –500 гдрожжи сухие 5 г - полпакетикасахар - 6 ст. ложекмасло сливочное - 80 гмолоко - 100 млсыворотка 100 млжелтки 2 шт сырыесоль по вкусуПошаговое приготовлениеначинать с того, что щавель перебрать, промыть и оставить обсыхать.для теста подогреть немного молоко, всыпать ложечку сахара, всыпать дрожжи и подождать, пока пенная шапочка вырастет. Муку просеять в миску - грамм 150 отсыпать - и вылить в серединку дрожжи, размешать. Влить подогретую сыворотку, еще раз размешать. Дать постоять в тепле с полчасика.масло растереть с сахаром до побеления и растворения сахара. Добавить желтки и снова растереть. Вымесить тесто, добавляя частями масло и понемногу подсыпая муку. Посуду из - под масляного крема не мыть! Оставить подходить в теплом месте - укрытое и без сквозняков.Как только подойдет в два раза – обмять и начинать готовить начинку.Щавель - совсем уже сухой - нашинковать, смешать с сахаром, крахмалом и цедрой или ванилином - ароматизировать немного, не увлекаться.тесто разделить на две части, раскатать, выложить половину в слегка смазанную форму, посыпать крахмалом - второй ложкой - и выложить начинку. Накрыть сверху вторым пластом теста и защипать края. Сделать в серединке дырочку для выхода пара. Прикрыть и оставить подходить на полчаса - не меньше.Выпечь подошедший пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течении минут 20. При легком зарумянивании верха убавить огонь до 150 и выпекать до готовности.горячий пирог вынуть осторожно из формы, смазать кисточкой остатками из миски с маслом, накрыть смоченной водой и отжатой писчей бумагой, сверху льняным полотенцем и остудить полностью. Теплый не такой вкусный.подавать с холодным молоком, при желании посыпать сверху пудрой.Лето закончилось…. Оно особо и не начиналось в этом году…Но сейчас стоит такая замечательная погода- бабье лето! Красота! Рынки все еще пестрят красками. В прошлое воскресенье увидела на рынке последний щавель. Уже и не ожидала даже. Совсем-присовсем последний! Как и малину- тоже последнюю! Купила все, что было. Принесла домой и подверглась насмешкам со стороны малого –непочтительное дитё мое ухахатывалось над моими «последними» покупками! Потому как я уже несколько раз приносила «последний» щавель и малину тоже! Поросенок- что возьмешь, не понимает счастья своего- в сентябре еще лопать щи да пирог со щавелем, или вот кексы с малинкой (я позже выложу). Пирог со щавелем- сладкий его вариант- очень любила печь моя прабабка Ксения. И выходил он у нее замечательным . Или пирожки пекла. Именно эта начинка с детства меня удивляла- кислый и зеленый щавель превращается в нежную и сладкую повидлу Очень любила! Сейчас вот пеку иногда- потому как у нас на рынке щавель продают обычно по 1-2 пучка зараз- не массово. А с 2 пучков-то только щи и варить- их я тоже люблю и возни не в пример меньше, чем с пирогом! А туту у дядечки были аж 4 пучка- все скосил подчистую! Вот и развернулась!Местные наши хозяйки пекут обычно несладкий вариант- с луком, щавелем и яйцом -если вообще пекут . Не в почете здесь щавель. Сладкий вариант вообще никто из знакомых не слышал даже. Выложить вот только сегодня время нашла-не успеваю толком. Только готовить и снимать успеваю... Писать уже сложнее. На фото -чай с молоком, но просто с молоком очень вкусно! Просто пока я композицию продумывала- мои поедатели всего, что плохо приколочено, успешно лопали пирог-как раз с молоком. Успела отнять каплю-для забелки чая! Дааа- старею- не успеваю уже во время отнять!На сайте нашла пирог Румпеля. Присоединяюсь к нему…Может- хоть после этого Румпель снова заглянет? А то иногда его перчика не хватает! Или нет?
