Непростой рецепт яблочного штруделя с орехами австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 48 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 48 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на восемь порциймука - 250 гяйцо - 2 шт.вода - 100 млсоль - 1 щепоткамасло растительное - 2-3 ст. л.масло сливочное - 100 гяблоки - 7-9 шт.орехи - 100 гизюм - 100 гсахар - 50 гкорица - 1/1, ч. л.лимон - 1 половинаПошаговое приготовлениеВ муку добавить соль и разбить 1 яйцо. Начать смешивать.Постепенно добавить тёплую воду (не горячую). Замесить тесто.Добавить примерно 1-1,5 ст. л. растительного масла и ещё раз хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться очень эластичным. Скатать тесто в шар и ещё полить примерно 1 ст. л. растительного масла, накрыть и оставить пока подготавливается начинка. Яблоки почистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком, изюм обдать кипятком, орехи подсушить в духовке и немного измельчить, сахар и корицу смешать.Раскатать очень тонкое тесто. У меня силиконовый коврик, но можно взять чистое полотенце, присыпав его мукой (если тесто раскатывать просто на столе, то потом будет очень неудобно сворачивать штрудель и переносить на противень).Мягким сливочным маслом (немного, не все 100 г) смазать пласт теста, кроме примерно 10 см от одного края (это будет шов).Выложить равномерно яблоки, изюм, орехи, посыпать сахаром с корицей и распределить оставшееся сливочное масло.Аккуратно начать сворачивать в рулет. Оставшиеся 10 см смазать взбитым яйцом и «заклеить» штрудель.Штрудель вместе с ковриком переложить на противень (если нет коврика, то противень смазать сливочным маслом). Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 мин.Во время выпекания ещё несколько раз смазывать штрудель яйцом.Растительное масло придаёт тесту небольшую слоистость.
