Лазанья. Она самая

Сложный рецепт лазаний. Она самая итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• Листы для лазаньи 500 гр.
• Сыр мягкий 250 гр.
• сыр твердый 200 гр.
• Яйца 3 шт.
• ДЛЯ РАГУ БОЛОНЬЕЗ:
• Свинина постная 0,5 кг.
• Говядина 0,5 кг.
• Лук 3 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Морковь 2 шт.
• Томатная паста (хорошего качества) 400 гр.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.
• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• фарш 0,2 кг.
• Вода 0,6 литра.
• Соль, перец горошком 4-5 шт.
• «Марсала» или другое белое десертное вино 2 ст/ложки.
• ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ:
• Молоко 500 гр.
• Мука 50 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мускатный орех 2 щепотки.
• Соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Сначала прокрутила фарш из говядины и свинины, 200 гр оставила для бульона.
2. Лук очистила, мелко нарезала.
3. натерла на средней тёрке морковь.
4. Мелко нарезала чеснок.
5. Поставила вариться бульон. 200 гр. фарша, 600 гр. воды, соль и перец горошком. Варим 20-30 мин.
6. В большой сковородке обжарила лук и чеснок пол минутки на оливковом масле, затем добавила морковь и ещё немного масла.
7. постоянно помешивая добавила остальной фарш. Немного обжарила и добавила немного масла, воды и томатную пасту. Тушу
8. примерно 25 минут, на маленьком огне, переодически помешивая, если необходимо можно добавить ещё немного воды.
9. Добавляю соль и перец и тушу помешивая ещё минут 10-15. Болоньезе готов.
10. Яйца отваринные в крутую и сыр мягкий натёрла на крупной тёрке. Это смешала.
11. Соус бешамель. В кастрюле сначала растопила сливочное масло, добавила муку и как следует перемешала, чтобы не было комков. Убавила огонь до минимума и тоненькой струйкой добавляла молоко постоянно помешивая, варила примерно 10 мин. Посолила и добавила мускатный орех и перец.
12. Когда соус сняла с плиты комочки все таки у меня были, поэтому я их разбила блендером.
13. Далее в форму для запекания вылила бульон вместе с фаршем.
14. Сверху уложила листы лазаньи, приламывая их в уголках формы.
15. Сверху болоньезе. так я сделала 3 слоя листов и балонеза.
16. Затем тёртый сыр с яйцами. и. бешамель.
17. Поставила в хорошо разогретую духовку (не сильный огонь) на 40-45 минут. Достала из духовки и посыпала твердым сыром (потерла на мелкой терке)
18. ЛАЗАНЬЯ ОТ ЛУИДЖИ ГОТОВА!!!
19. Приятного аппетита!!!!!!!

Без сельдерея и горошка получилось очень даже вкусно! Хорошо бы посыпать ПАРМЕЗАНОМ. Большое спасибо Луидже и strelec148.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!